E-Kodu ve Katkı Maddesi Sözlüğü
Markette pakette gördüğünüz E-kodunu yazın; helal mi, şüpheli mi, sağlığa zararlı mı saniyeler içinde öğrenin.
🚦 Pusula Değerlendirme Kriterleri (Trafik Işığı Sistemi)
Kayıtlı Katkı Maddeleri (10)
Karmin (Koşineal, Carmine)
Dactylopius coccus adlı kaktüs kenesi böceğinin dişilerinin kurutulup ezilmesiyle elde edilen kırmızı pigment.
Amonyak Karamel (Sülfit Amonyak Karamel, Sınıf IV Karamel)
Şekerlerin amonyum ve sülfit bileşikleri varlığında yüksek basınç ve ısı altında yakılmasıyla elde edilen koyu kahve karamel boyası.
Titanyum Dioksit (Titanium Dioxide)
Gıdalara kar beyazı ve opak parlaklık veren inorganik nanopartikül mineral boya.
Sodyum Nitrit (Sodium Nitrite)
İşlenmiş et ürünlerinde ölümcül botulizm bakterisini önlemek ve ete kalıcı canlı pembe renk vermek için kullanılan kimyasal tuz.
Karagenan (Carrageenan)
Kırmızı deniz yosunlarından alkali ekstraksiyon ile elde edilen, süt ve et ürünlerinde su tutucu ve kıvam bağlayıcı polisakkarit.
Jelatin (Gelatin, Sığır & Domuz Jelatini)
Hayvan kemik ve derilerindeki kolajenin hidroliziyle elde edilen renksiz, kokusuz jelleştirici protein.
Mono ve Digliseritler (Yağ Asitlerinin Mono ve Digliseritleri)
Yağ ve suyun birbirinden ayrılmasını önleyen, unlu mamullerde bayatlamayı geciktiren en yaygın gıda emülgatörü.
Monosodyum Glutamat (MSG, Çin Tuzu)
Dildeki tat reseptörlerini uyararak beyne lezzet sinyalleri gönderen, tokluk hissini baskılayan popüler lezzet arttırıcı.
Şellak (Shellac, Lak Böceği Salgısı)
Kerria lacca adlı böceğin ağaç kabuklarına bıraktığı reçinemsi salgının saflaştırılmasıyla elde edilen doğal sırça ve parlatıcı.
L-Sistein (L-Cysteine Hydrochloride)
Fırıncılıkta hamurun elastikiyetini artıran, yoğurma süresini kısaltan ve ekmeğin kabarmasını sağlayan amino asit türevi.